НеллиПросмотров: 76Капусту мелко нашинковать, перетереть несильно с солью (на 1 кг капусты 1 ст ложка соли), слегка отжать и разложить по банкам, залить готовым охлаждённым маринадом. Банки поставить в холодное место , капуста будет готова …
Пирожки картофельные с грибами
Просмотров: 5Очищенный картофель сварить, слить всю воду и хорошо размять. В пюре добавить ст ложку масла и желтки яиц, тщательно вымешать. Для фарша сухие грибы хорошо промыть, сварить, мелко порубить и поджарить на масле вместе …
Жареные баклажаны
Просмотров: 3Баклажаны ошпарить и нарезать тонкими ломтиками, посолить, обвалять в муке и обжарить в масле. Нарезанный кольцами репчатый лук обжарить отдельно. Готовые баклажаны выложить на блюдо, чередуя с жареным луком.
Баклажанная икра
Просмотров: 32Баклажаны испечь в духовке, проколов предварительно в нескольких местах вилкой. Охладить, снять кожицу, мякоть измельчить. Добавить слегка обжаренные помидор и лук, молотый перец, растительное масло, соль с небольшим количеством уксуса. Всё хорошо перемешать, немного …
Паштет из фасоли
Просмотров: 2Фасоль замочить на 1 час, затем отварить, протереть и смешать с мелко нарезанным и поджаренным луком. Добавить соль, уксус, кориандр и молотый перец, хорошо перемешать и охладить. На 1 стакан фасоли – 1 головка …
Винегрет овощной
Просмотров: 2Яблоки, огурцы, варёный картофель и морковь со свеклой нарезать кубиками и перемешать, добавив шинкованную квашеную капусту. В отдельной посуде растереть соль, сахар, горчицу вместе с маслом и добавить уксус.
Салат с фасолью
Просмотров: 2Предварительно замоченную фасоль сварить, слить воду и охладить. Нарезанную кубиками варёную морковь соединить с фасолью, добавить нарезанный зелёный салат и очищенный сельдерей, тонко нашинкованный соломкой. Всё перемешать.
Салат из сельди
Просмотров: 2Очищенную сельдь нарезать мелкими кусочками, овощи и яблоки – тонкими ломтиками. Приготовить соус – желток сваренного вкрутую яйца растереть с горчицей и солью, подливая растительное масло небольшими порциями, чтобы получить густой соус. Затем добавить …
Салат из рыбы с помидорами
Просмотров: 2Сваренную охлаждённую рыбу (судака, лососину, осетрину) мелко нарезать, добавить порезанные ломтиками огурцы, картофель, помидор. Слегка посолить и смешать с соусом майонез и уксусом. В салат можно прибавить репчатый или зелёный лук.
Щи из свежей капусты
Просмотров: 344Сварить мясной бульон. Через 1,5-2 часа после начала варки вынуть мясо, бульон процедить в кастрюлю, куда положить поджаренные коренья с луком. Затем добавить мясо и нарезанную капусту, варить на маленьком огне полчаса. За 5 …