Соус из горчицы с каперсами

Views: 10

Сварить яйца вкрутую, желтки растереть хорошо с горчицей, добавляя понемногу соль, сахар и растительное масло. Затем добавить уксус. В соус положить мелко нарезанные яичные белки и каперсы. Такой соус подавать к холодной рыбе – щуке, осетрине.

На 2 яйца – 0,5 ст ложки горчицы, 0,5 ч ложки сахара, 2 ст ложки растительного масла, 3 ст ложки уксуса, 1 ст ложку мелко порезанных каперсов.