Ванильный и шоколадный кремы.

Views: 77

Сливки влить в кастрюлю, поставить в ледяную воду и взбить миксером до образования густой пены. Во взбитые сливки, всё время помешивая их, постепенно всыпать сахарную пудру с ванилином и, не переставая мешать, влить растворённый тёплый желатин. Затем крем разлить в формы и хорошо охладить.

Шоколадный крем готовится так же, только в сахарную пудру надо добавить 1 ст ложку какао.

На 1 стакан густых сливок (33% жирности) – 1/3 стакана сахарной пудры, ванилин на кончике ножа и 10 гр желатина.